回老屋那边过年也不是啥大事,杜少杰当即就点头答应。
说实话,如果不是没有上下水,他自己也愿意住在老屋,有院子、宽敞还不用爬楼。
王玉秀很高兴,第二天就带着两个女儿回了老屋那边。
杜少杰要上班,到了中午休息时间才骑车去转了一趟,顺便带了一些年货过去。
“少杰,你们咋又搬回来了?”
他前脚进门,苏大鹏后脚就到了。
之前小梅去挑水,遇到了对方,所以他才知道了这回事。
“回来过年,年后还是回新房子住。大鹏,你小子不上班啊?”
“上什么班,工资都快发不出来,早两天就放假了。”
苏大鹏撇撇嘴,显得很无奈。
五金厂如今接近于半停产的状态,生产的产品质量差、成本高,如果不动大手术,垮掉是大概率的事情。
像五金厂这样的大集体、小集体单位还有很多,特别是一些街道小厂,已经处于停工停产的状态。
接下来该怎么办,大家的心里都没谱。
事实上,最先的改变就是从这些集体单位开始的,包括最早的承包制,包括挂着乡镇企业名头的最早一批私营企业,等等。
“有没有想过调个单位?”
杜少杰和苏大鹏进屋坐下,王玉秀给他俩各倒了一杯茶。
“换个集体单位也没啥意思,想进国营单位,真的是太难了。我找过郭科长,他也答应帮忙,结果忙了几个月还是不行。
现在自由市场那边基本放开了,个人做点小买卖也没人管。我想自己开个铺子,卖点小五金、小百货啥的。可惜我没你这么好的手艺,要不卖【德州扒鸡】也行。”
苏大鹏想自己单干,单位说是从年后只发一半的基本工资,没活干就只能自谋出路。
杜少杰微微一笑,他觉得苏大鹏要是能把想法落实到行动上,绝对是第一批“个体户”啊。
虽然早期的个体户被人看不起,但能赚到钱,而且观念也会随着时间慢慢的扭转。
“我看行!不过你得想好了,自己单干可没人给你托底,什么都全靠自己。你想做什么我给不了你更多的建议,但如果你想卖【德州扒鸡】,我倒是可以帮调配卤汤啥的。”
如果苏大鹏要开店做生意,杜少杰没办法保证一直帮对方制作【德州扒鸡】。
但可以手把手的教他,同时帮他配好关键的卤料。配方暂时不会交出去,帮人也得有个限度,所谓过犹不及,大概就是这个意思。
“我再想想,反正不管做什么都得等到年后了。少杰,你要是出来开饭馆,肯定生意兴隆。可惜你端着铁饭碗,也只能想想而已。”
现在谁要是扔下铁饭碗去干个体户,绝对会被人戳脊梁骨。
那不是傻子吗?国营单位旱涝保收,看病有报销、单位给分房,退休了还能拿退休工资。个体户是啥玩意?那是无业游民、二流子、回城后没着落的知青干的活。
苏大鹏的思想算是比较超前的,同样不赞同丢掉铁饭碗。
杜少杰笑着摇了摇头,自己啥都没说,完全是对方自说自话,结果还是躺枪了。
现阶段他是不会离开单位的,不出意外,小梅今年肯定会考上大学。即便是大学不收学费且还有补贴,每个月家里多少也要给她寄一点钱。
不说多了,一个月15块、20块总要吧?
后面还有个小雅,未来也是上大学的料。等两个妹妹大学毕业了,到时候国家给分配工作,家里才算彻底翻身。
两世为人的杜少杰,果然是稳如老狗。
“大鹏,你如果还需要【德州扒鸡】,晚上我可以帮你做。”
杜少杰看了一眼发小,头一次主动提出来帮对方做一些【德州扒鸡】。
临近过年,像【德州扒鸡】这样的食品最好卖。或许平时普通人还舍不得花这个钱,但到了过年的时候,一个比一个大方。
“那可太好了,就等你这句话呢。我现在就去买白条鸡,等你下班回来咱们一起做。”
苏大鹏其实没有表面上看起来那么惨,这家伙能倒腾,倒腾各种五金配件、倒腾不要票的冻肉、倒腾【德州扒鸡】.
真要说手里的存款,杜少杰未见得有人家多。
但这家伙的危机意识很强,预见到单位快不行了,不放过任何可以赚钱的机会。十块八块不嫌多,一毛两毛不嫌少,很实际的一个人。
晚上。
杜少杰下班回到家,苏大鹏已经将40只白条鸡洗好腌制上了。
他走进厨房拿起腌好的鸡,仔细打量一番,说道:“还行,就是调料的比例不对,我再给你说一遍,你可得记住喽!”
杜少杰手把手的教苏大鹏,苏大鹏其实是一个心灵手巧的家伙,学东西还挺快。
以前他是不敢动手,现在有了实践的机会,进步飞快。
接下来的炸制,杜少杰亲自炸制了10只鸡,然后就在一旁盯着,让苏大鹏来操作。对方有做的不到位的地方,马上纠正,苏大鹏的脑壳都给他敲红了。
“记住了没?”
“记住了。”
“那行,以后从清洗、腌制到炸制这几个环节,你来操作。回头你再跟着我多学几遍炖煮,基本上就差不多了。”
配方卤料是关键,其他的流程都比较容易掌握。
可能有些人不服气,觉得配方没那么神奇,自己也能尝试搞出来。
实际上这样想的人肯定是外行,配方是没那么神秘,但每一个成熟的配方背后都凝集了无数前辈的经验积累。
有一个词叫做“试错成本”,想要得到一个几乎完美的配方,要经过海量的尝试。有时候可能是灵光乍现,突然间就成了。但大多数时候,需要几代人的不懈努力才能趋于完善。
杜少杰愿意提供配置好的卤料和老汤,苏大鹏自己制作【德州扒鸡】就等于是成功了九成。
“你们俩可真行,白天上班晚上回家还得加班。小杰,你做的这个【德州扒鸡】真的这么受欢迎?”
杜少杰和苏大鹏一个教一个学,都很投入,连王玉秀啥时候进来的都没察觉。
王玉秀没什么文化,但对于一些小门道却很清楚。这些年她经常帮人裁剪衣服、缝衣服,并不是无偿的助人为乐,多少还是有一些进项的。
儿子做的【德州扒鸡】好吃,她是知道的。
以前没多想是因为政策不允许,而现在的政策有变,她也能感觉到。毕竟闲来无事在家也经常听广播,再看到苏大鹏如此上心,她也有了一点想法。
“少杰做的【德州扒鸡】供不应求,要是开个店,生意绝对错不了。”
苏大鹏抢先回应了一句,其实他的心里也在打鼓,这要是杜少杰家里人开店,那以后可就没自己什么事了。
说到底还是配方,他想要做这个生意,就只能依靠人家提供配好的卤料。
“嗯,你们忙完了早点休息,明天还要上班。”
王玉秀没有多说什么,在厨房里转了一圈就回屋去了。
接下来,杜少杰便带着苏大鹏开始炖煮,三个灶头三口汤锅,整个厨房里都飘荡着鸡肉和卤料的香气。
看火的事情就交给了苏大鹏,杜少杰明天还要上班,早早就睡了。
夜里,他起来看了一次,苏大鹏居然还在厨房里猫着。
“大鹏,现在的火候就差不多了,你注意看鸡皮和鸡肉,这个软烂程度就刚刚好。不早了,你回家歇着吧,明早再过来拿走。”
杜少杰把苏大鹏打发走了,然后封上了炉膛,回屋接着睡。
接下来几天,苏大鹏基本上是每天拿过来40只鸡。从一开始还需要杜少杰在一旁指点,到后来就可以完全独自完成操作,也就用了五天的时间。
眼瞅着到年跟前了,齐燕的信才姗姗来迟。
她在信上说,过年不回了,她和父母要去小姨家过年。
“我说什么来着,上了大学,你的燕子就会飞走的。”
这天中午,杜少杰到王丽雯家吃饭,实际上就是帮对方做两个菜。
两人边吃边聊,王丽雯突然问起了齐燕,他就照实说了。
王丽雯觉得很正常,一个大学生和一个厨师的人生轨迹完全不一致,渐行渐远是必然的结果。
“你还笑!幸灾乐祸是吧?”
杜少杰不干了,当时就放下了碗筷。
王丽雯一看对方还真有点不高兴了,就赶紧哄他:
“姐错了,你大人不记小人过,就当我啥都没说。乖了.”
说完,蜻蜓点水般的在杜少杰的脸上啄了一口,然后起身去给他泡茶。
杜少杰倒不是真生气,也不觉得王丽雯说的有啥错。
现实的社会和社会的现实,早就领教过了,他可没那么天真。但真就这么让燕子飞走了,他又着实不甘心。
仅此而已。
“丽雯姐,年三十去我家吃年夜饭吧,你一个人做一桌菜也麻烦。昨儿我妈还问起你,说你要是不值班,就让我请你过去。”
等王丽雯泡茶回来,杜少杰主动转移了话题。
王丽雯没说去还是不去,只说到时候再看,因为过年期间的值班表还没出来。
杜少杰喝了一杯茶就赶去单位上班,留下王丽雯一个人坐在屋里发呆。