沈戟从山里捡了满满一背篓的菌子，手里又提了一篮子鱼，回到县衙。
走进伙房一看，差点没被眼前和乐融融的一幕吓得退出去。
怎么大家都来了？
“爷，你回来啦。”朱金华和李余面对面坐着，正在给鸡拔毛，“哟，捡了那么多菌子呢。”
“这么多，怪不得林姑娘说今晚做菌子火锅。”
“对了，火锅是啥？”
他们干活干得太起劲儿，都忘了最重要的事儿了。
他们到现在都还搞不明白，啥是火锅？
“不知道。”李余摇头，“反正咱们等着吃就成了，林姑娘做的新鲜玩意儿还少？”
“也是……”朱金华表示赞同。
“九哥，把菌子拿到这边来。”沈筝冲沈戟挥手。
沈戟把刚从山里捡回来的菌子拿过去。
沈筝和赵佳儿接过那一篓菌子，又开始埋头洗菌子。
沈戟把手里的鱼带到厨房里，鱼是林宝初叫他去买的。
“阿宝，怎么大家都来了？”
他有些意外，但同时，非常感动。
沈戟一个人住在县衙十年，不管是平日里还是逢年过节，都是冷冷清清的。
但自打林宝初来了之后，县衙就多了一个她。
后来又多了一群志同道合的人。
他已经习惯县衙热热闹闹，大家像一家人的气氛，这种气氛回来了，他打心底里感到很高兴。
“吃大餐，大家来帮忙啊，不然我一个人怎么忙得过来。”
林宝初正在熬牛油，牛油是托张强从外地买回来的。
沈戟看了一眼，确定自己帮不上忙，于是拎着那一篮子鱼道：“阿宝，这鱼你想怎么做？”
“帮我全部切片，切这么厚就行。”林宝初跟他比划了一下。
“好。”
沈戟把鱼拎出去，找来木盆，杀鱼、刮鳞、剖肚，一气呵成。
火锅底料只有林宝初能炒。
牛油快熬好的时候，她把一旁的香料、干辣椒、小米椒、花椒、大小葱等佐料拿了过来。
油渣捞起，把灶里的火棍抽出几根，保留小火。
将洗好、晾干水分的大小葱和姜蒜倒入牛油锅里，反复翻炸，炸出葱姜蒜的香味。
葱叶炸干之后捞出，林宝初拿起那一篮子清洗浸泡过的香料和辣椒，准备下锅。
“徐大哥，麻烦你把伙房的窗子都打开，我要炸辣椒了。”
林宝初喊完这句话，手里的篮子已经往锅里倾倒。
牛油锅里升腾起一股浓白的烟，香辣的味道瞬间在锅里爆开。
专属于麻辣牛油火锅的味道，立刻飘满整个厨房和食堂。
林宝初被呛了两声，用手绢捂着口鼻，扭头咳嗽，同时翻炒锅里的辣椒。
“哎哟！这是什么味儿啊，这么呛，又这么香！”
外面的大伙儿闻到这个味道，好奇地跑来看。
不出意外的，都被辣了个眼泪直流。
他们吃辣椒，但没吃过一整锅都是辣椒的菜啊。
锅里油润红亮，看着叫人流口水的同时，也令人害怕。
这满满一锅辣子，是要把人吃没吗？
经过不断的翻炒，牛油锅里的辣味满满减轻，取而代之的是牛油和辣椒的麻辣鲜香。
一下午的时间，林宝初都在厨房里做火锅底料。
她做了两锅麻辣红油的，又炖了猪骨，做两锅清汤的。
麻辣红油的，他们可以涮牛肉、牛蛙、猪肉和鱼。
猪骨鸡汤的，是用来下菌子的。
今晚的其他备菜，都是大家帮忙完成。
杀鸡、片鱼、宰牛蛙，洗菜、切菜，还有煮饭、布置碗筷，大家配合得十分默契且高兴。
“来来来，准备开饭了。”
夕阳西下，天边一片红霞时刻，县衙的伙房里，准时开饭。
林宝初把从福客来饭庄借的泥灶小炉子，加上自家后院那一个，一共四个，放到桌子上。
小炉子里铺了一层灶底的红炭，上面又添了木炭，让火慢慢燃。
木炭也是托张强花大价钱买的，丰耕县没有。
众人把两张长桌拼命一起，一桌放两个锅，青红锅交替相间。
桌上，早已摆满大家准备的菜。
牛肉片、猪肉片、鱼片、牛蛙不要钱的在桌上摆了十几盘。
还有菌子、萝卜、莴笋片、土豆片、芋头片和各种青菜，更是满满当当，直接用菜篮盛着。
还有葡萄，也洗好了放在桌上。
沈戟切了小葱、香菜、姜蒜沫，用热油一烫，一大碗油碟便做好了。
当然，也有生的供大家选择。
“这是蘸料，有生的也有熟的，大家按照自己的口味，想怎么调都行。”
林宝初又端出两碗东西。
一碗是花生碎，一碗是炒芝麻。
“那到底是生的好吃还是熟的好吃？”
“咱都没吃过这样的饭啊。”
林宝初挑眉，“没吃过，那就生熟各来一碗好了，反正咱们都不是外人。”
“林姑娘说得好！”
朱金华说着已经开始行动了，“咱们都不是外人了，我今儿就是用它十个碗又怎么样，哈哈哈……”
其他人见状，纷纷起身到旁边的桌子上，拿碗调蘸料。
不管味道如何，先调了再说。
要是不好吃，再调一碗就是了。
“嫂嫂，好热闹啊，宫里过年的筵宴都没有咱们今天热闹。”
沈筝跑到林宝初身旁，脸上满是兴奋。
上次县衙聚餐是年夜饭，她还没来，和谢谈竹一样，是头一回。
“嫂嫂，你帮我调。”沈筝把碗递给林宝初，撒娇地说。
她不知道怎么调好吃，但林宝初一定知道。
林宝初接过沈筝递来的空碗，每样给她来一点，“呐，和大家一样，生熟各一碗。”
这个朝代调料、酱料品种太有限，只能简单调。
“林姑娘快来，快告诉我们这顿饭怎么吃？”
桌子那边已经迫不及待了。
众人在拼接的长桌两边坐下，左右整整齐齐坐了两排。
眼前的锅一直咕噜咕噜冒泡，香得人都要栽到锅里了。
在把火锅搬上桌之前，林宝初已经把带毒性的菌子下锅，煮熟了才敢端上桌的。
这会儿清汤锅里，菌子和鸡肉都可以吃了。
麻辣红油锅里还是空的，正等大家把肉放下去涮。
“火锅呢，就是现煮现吃，大家想吃什么就下了，熟了就可以捞上来吃了。”
林宝初回到餐桌，指着清汤锅道：“这个菌子锅可以吃了，大家可以随便夹。”
“当然，它的汤才是灵魂！”